………陈 爱 萍………

      应朋友们邀请――喝荼，我发现新加坡的一个“世外桃源”――茶渊，她住在高楼林立，车流不息，灯辉交映，热闹喧嚣的半车水，在一排新建的传统式临街小骑楼里。
      一进门即上楼梯，半梯上有鞋柜写“鞋子休息室”，于是，我亦让我的鞋小姐去休息了，自己踩着丝祙走上一尘不染的二楼。一位女经理迎了上来，我以为到了古董店，自顾自东张西望起来；古色古色的壁柜上，整齐地排列着银色、黑色金属方罐，罐腰围红兜肚样的红纸上黑字写《铁观音》、《乌龙》、《奇兰》、《香片》……荼名，中间摆几个精美的黑红漆蓝，墙上悬一轴《百壶图》柜上满是争奇斗异的工艺品紫砂壶，地上是一对动态不同造型相似的原色木雕奔写。
      朋友们见我没出声，服务小姐却当我日本人，要在木地板跪着，我怕脚麻赶快声明我是中国人，主人就安排我们坐中国式的屏风茶室，上有竹廉，下有竹盆栽，中间漆螺钿八仙桌椅、我座位后是一幅新加坡书法家何业波写的《心旷神怡》，左边是书柜，置有《茶典》、《茶经》、《源》等华文书籍，角落是仙人掌花盆与李白陶塑像，李白不仅是酒仙，也是个茶神；创造洁净清雅的环境与好友们倾谈，确是心旷神怡。
      茶渊主人李秉萱先生听说我是鼓浪屿来的画家，便请我鉴赏他收藏的宝贝，走到隔壁，装修成木走廊一样，用花栏杆隔成许多间的茶室，人们一家家，一组组席地而坐，象日本人一样围着小矮几品饮荼粿，细声谈笑，互不干忧，融融和谐，墙上悬的竟是我的书法老师许霏老先生的篆书《道法自然》真是他乡遇故知，欣喜之余，我请朋友们一起与我老师的书法合影，并细细告知我老师的书法成就与篆书之美，请他们千万珍爱这幅墨宝！
      还有许多名家书法，有宝塔诗、对联、诗文等等。诗句多咏茶诗：

      “为爱茶香频入座，欣同知已细谈心。”
      “杨子江中水，茅山顶上荼。”
      “山静松声远，秋清泉点香。”
      “茶写专经尊陆羽，渊流活水忆东坡。”
      “茶道有缘知客雅，渊泉喜颜即茗香。”
      走到三楼，梯口是几株老葫芦竹，下立一大茶瓮，大红方纸写“福”，宽木地板整齐地排着矮几与彩色靠垫，二十几个人边品香茗、点心，静听一位七十多岁的老先生用海南话在“讲古”。（据说讲的是“现代古”），屋角有古筝，墙上掛月琴，听主人介绍，这是常邀请老华桥用各色方言讲古：有福建话、潮州话、海南话……）也常邀请中国音乐家来演奏，总有不少华族青年爱听。

      墙上掛有新加坡国宝级的书法家潘受先生的书法：“近市楼台一带斜，十年客此是邻家，何时好约苏黄辈，来试卢同七碗茶。”还有89岁著名老书法家王瑞壁的对联“茶梦同园人毕集　渊泉时出道雅存”。以及一幅指书“茶亦醉人何必酒，书能香我不须花。”其书艺、文义都令人爱不释目、嚼文释义、如品仙茗、乐尝不已！
      另一间中国式荼室曾接待过英国女王来《茶渊》品茗，室内小八仙桌，墙上掛一帧不大的当时女王喝茶时的留影，镜柜下摆一松石盆景与苏轼的陶塑像，苏轼亦命一种茶叫“月兔茶”、还留下诗篇。主人李先生说：“中国的茶叶六世纪就传入日本，十六世纪传入欧洲后，风魔全世界，各国王公贵族，无不崇尚喝茶，文人诗客无不赞颂茶道，茶是世界性饮料。”
      欣尝了各茶室内装饰与中华书画艺术，回到座位，经理小姐在一个古铜色的精美茶炉上点了火，燃料是酒精，无气味，炉上坐着玻璃水壶，可以看见壶里纯净的水冒小气泡直、从密封的荼叶小鑵里取茶叶放进紫砂壶（绝不可用手取茶叶）然后用开水冲茶到紫砂茶壶满，用壶盖刮泡沬再盖上。
      我自知茶盲，虚心请教茶道，李先生说：“水的温度，冲茶时间都因茶叶品种而异，如这安溪铁观音，用90多度开水冲约泡四十秒就可以，泡久了也不行；而如果是龙井，用这么热的水就冲坏了味，用70度的就差不多了……”我面前一方没有手心大的小瓷盘，写着袖珍小书法：“品茗色香味三要，色香味佳靠五好：茶好、壶好、水质好、场所慎选功夫高、茶量水温时间到，泡茶功夫有诀窍，”这盘中安着二个杯。一个是胶卷大小的立方柱深杯，叫闻香杯，另一个是形如蛋壳的小碗杯，才是喝的茶杯。
      怎么品茶呢？当然不可“牛饮而下。”而是：“1.观色：先观尝茶色、每一泡荼色都有变化的。2.闻香：先端冲好茶的深杯“湿闻”，再把茶倒入小碗杯，“干闻”深杯。3.品茗：先啜一点在舌尖，品它的清涩，再啜一口、齿颊留香；再啜一口徐徐咽下，提神醒脑！”
      我如法学品，果然奇妙。观色时，正如李白句“更取煎来胜金液。闻香观色两超胜。”刘禹锡句：”木兰霑露香微似。”李白句：“貯此芳香思何极”。温庭钧句：“疏香皓齿有余味，更觉鹤必通杳冥”。卢仝的诗句：“一椀喉吻润，两椀破孤闷。三椀按枯肠，唯有文章五千卷。四椀发冷汗，平生不平事，尽向毛孔散。五椀肌骨清，六椀通仙灵。七椀吃不得也，惟觉两腋习习清风生……”这一晚，我一面听朋友们清谈，一面闻香品茗，吃了足有八椀茶，一个茶叶蛋、一块花生糕、一块杏仁瓜子糕、一椀茶叶冻，只觉神清气爽，回舍只想写点什么，画点什么。
      荼渊的主人李秉萱是土生土长在新加坡的华侨后代，还是自学成才的市场学硕士。最近应邀到福建福清、厦门大学讲学刚返。清谈中，他说自己有二个心愿：“一、把茶道传到日本。因为日本的茶道是唐朝时传过去的，传到今天已失精髓，仅剩形式，他们把茶研成末，把枝叶什么喝了，不好喝，又喝不出美感茶味；二、把茶道回归中国。福建人会种好茶：安溪茶、武夷荼名满天下，江西人会制茶壶，宜兴紫砂壶形形色色名贵之至；潮州人会喝茶（他在说自己是潮州人）。实际上，种茶、制茶、烹茶、饮茶是一门综合艺术，从神农氏尝百草发现茶树，殷周时发明茶的饮用法，到唐代就有茶肆、茶坊，可是到今天，除台湾有很好的茶楼以外，在大陆，只见北京大碗茶、厦门功夫茶……中国人自己享受饮茶之妙的人不多。”
      看到这些，听到这些，我既感动又敬佩这个异国年轻人，我想到我国商业部胡平部长写的《论商业与文化》的二本书，想到新加坡政府号召这个商业社会要优雅生活，真是英雄所见略同！我由衷地感谢象李先生这样的炎黄子孙，在足迹所到任何地方，这样珍贵地保留中华传统茶文化，发扬我们中华民族茶文化，全方位地在异国他乡展现中华民族的文化艺术！

福建工艺美术学校陈爱萍
1993.5.22.于新加坡